Isoeugénol : phénols volatils (avec l’eugénol) provenant de l’élevage du vin en fût de chêne. Ils possèdent une caractéristique aromatique très nette de clou de girofle.

Le madiran s’affiche en Bleu Tannat
Pourquoi le madiran s’accapare-t-il le bleu ? Pourquoi le Madiran, longtemps associé à des vins gastronomiques et complexes, à l’identité de vins puissants et structurés





