Lait : le lait était autrefois utilisé pour le collage des vins. Il est aujourd’hui remplacé par le blanc d’œuf, la colle de poisson, la caséine etc.
Champagne 100 % Pinot Blanc Chassenay d’Arce (Côte des Bar), une cuvée rare !
Le pinot blanc, la spécificité de Chassenay d’Arce Peu nombreuses sont les maisons de Champagne à avoir conservé quelques parcelles de ces cépages « oubliés » (mais