Lauzet (cépage blanc) : cépage béarnais également appelé laouset, lercat blanc. Le lauzet fait partie de l’encépagement des appellations Béarn et Jurançon. Il se caractérise par des grappes moyennes à grandes, tronconiques, compactes ; les baies sont petites, sphériques, vert ambré voire roses à complète maturité, peu juteuses. Donnant un vin de qualité moyenne, il est dans la pratique le plus souvent associé aux autres cépages blancs pyrénéens. Vinifié sec, il a l’avantage de présenter une acidité très convenable. Il développe des arômes d’épices et de fruits.