Au firmament des appellations du Jura, L’Étoile est à coup sûr l’une des stars de cette région, reconnue dès 1937 comme AOC. Ne couvrirait-elle qu’à peine 70 ha soit 4 % du vignoble jurassien*, sa réputation la place comme l’un de ses plus beaux fleurons. Elle se décline en vin blanc sec, vin jaune et vin de paille. L’appellation tire son nom d’un village de près de 600 habitants situé en Franche-Comté, à 5 km de Lons-le-Saulnier. Son vignoble exploité par une quinzaine de vignerons, à l’extrémité sud du Jura s’étend sur le territoire de 4 communes du département du Jura : L’Etoile, bien évidemment mais aussi Plainoiseau, Quintigny et Saint-Didier.
* 45 % pour Arbois, 42 % pour les Côtes du Jura et 4 % pour Château-Chalon.
Pourquoi L’Etoile ?
Pourquoi L’Etoile ? Parce que cette commune est entourée de cinq collines (Genezet, Terreaux, Montengy, Morin et Muzard). Elles forment les branches d’une étoile dont les pans sont couverts de vignes avec à leurs sommets, une corniche calcaire. L’autre explication serait la présence d’innombrables pentacrines, étoiles fossiles* qui se trouvent en abondance dans ses vignes.
* La pentacrine est un crinoïde. Les fossiles en forme d’étoile sont en fait des segments du corps de l’animal
Près de 90 % de chardonnay
La nature des sols argilo-calcaires favorise le chardonnay (appelé localement Gamay blanc), omniprésent sur l’appellation jusqu’à représenter 90 % de l’encépagement. Les marnes recouvertes d’argiles à chailles et de fragments calcaires n’affleurent ici que très rarement. Le vignoble de L’Etoile bénéficie donc d’un sol plus léger qu’ailleurs ce qui donne sans doute la spécificité à ses vins. Seules ici sont autorisées la taille en guyot simple ou double et la taille en cordon de Royat.
- Les vins blancs sont issus du chardonnay et du savagnin (cépage accessoire : poulsard appelé localement ploussard). Ils donnent des vins puissants, riches avec des arômes de fruits secs et une longueur en bouche incontestable.
- Les vins de paille proviennent du chardonnay, du poulsard et du savagnin profitant de sols argilo-calcaires et marneux (marnes rouges et grises).
- Les vins jaunes sont issus du seul savagnin.
Liste non exhaustive des producteurs de l’appellation L’Etoile
– Château de l’Etoile : Vandelle Georges et fils – 39570 L’Etoile : 03 84 47 33 00 / 06.77.03.74.81 / Fax : 03 84 24 93 52 / info@chateauetoile.com / www.chateau-etoile.com
– Domaine de Montbourgeau : Nicole deriaux – 39570 L’Etoile : 03 84 47 32 96 – Fax : 03 84 24 41 44 / domaine.montbourgeau@wanadoo.fr
– Stragiotti Chantal : 39570 L’Etoile
– Trossat Didier 45, rue de la Grappe – 39570 L’Etoile : 03 84 43 17 90 / trossat.didier@neuf.fr
– Vandelle Philippe 186, rue Bouillod – 39570 L’Etoile : 03 84 86 49 57 – Fax : 03 84 86 49 58 info@vinsphilippevandelle.com / www.vinsphilippevandelle.com
