Leucoanthocyanes (ou tannins) : la pellicule de raisin contient à la fois des pigments de coloration (anthocyanes) et des composés phénoliques (leucoanthocyanes). Le professeur Ribéreau-Gayon prouvait dès 1959 que les pépins de raisin avaient un rôle très important comme source de leucoanthocyanes et par conséquent de tannins dans les vins rouges.
Chine : Changyu et son Longyu L12, sans doute l’un des meilleurs vins rouges du monde
Quand Changyu s’offre Emmanuel Macron comme porteur d’image WineParis 2026 fut pour Changyu un extraordinaire coup de pub. Changyu est le premier producteur de vin
