Leuconostoc (bactérie) : famille de bactéries lactiques appelée également oenococcus oeni. Elle est responsable de la fermentation malolactique des vins. Elle se développe entre 20° et 30°. Elle est considérée comme la meilleure bactérie « fermenteuse » pour la fermentation malolactique.
Chine : Changyu et son Longyu L12, sans doute l’un des meilleurs vins rouges du monde
Quand Changyu s’offre Emmanuel Macron comme porteur d’image WineParis 2026 fut pour Changyu un extraordinaire coup de pub. Changyu est le premier producteur de vin
