Macadam (vin de) : cette expression argotique désigne un vin blanc nouveau qui n’a pas fermenté et dont l’aspect trouble par ses lies en suspension ressemblerait à la composition du macadam. On parle aussi d’un vin blanc doux et épais de Bergerac, un vin bourru, qui était expédié autrefois sur Paris : « ce vin blanc doux, surnommé macadam, qui ressemble en effet à de la boue jaunâtre, et qui sent à la fois le soufre et le déboire » a-t-on pu écrire à son sujet au XIXe siècle.
Château de La Rivière à Fronsac (Bordeaux) : un laboratoire à ciel ouvert !
Comment le Château de la Rivière a testé et déployé, pendant 4 ans, ce qui fonctionne pour faire face aux défis du vignoble bordelais ?
