Manipulant (Champagne)

Manipulant (Champagne) : le manipulant est la personne qui sans récolter elle-même le raisin est en charge des travaux de champagnisation, de prise de mousse jusqu’à la mise en bouteille. Attention ! sur l’étiquette* d’une bouteille de Champagne figure (obligatoirement), le statut de manipulant. Il peut-être :

– NM : négociant-manipulant. C’est celui qui achète les raisins et produit des cuvées sous sa propre marque.

– RM : récoltant-manipulant. C’est celui qui à partir de ses raisins élabore lui-même son Champagne et détient la totalité de la chaîne de fabrication et de distribution. C’est ce qu’on appelle un Champagne de vigneron.

*en petites lettres capitales, en bas de l’étiquette.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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