Oechsle (degré) : en Allemagne et en Suisse, unité de mesure de la teneur en sucres des moûts (densité). Cette unité de mesure tient son nom du physicien allemand Ferdinand Oechsle (1774-1852). La densité du moût est mesuré en degrés Oechsle ou Oechsle, abrégé en °Oe. Cette unité de mesure exprime de combien de grammes un litre de moûts est plus lourd qu’un litre d’eau. Par exemple si un moût est à 78°Oe, cela équivaut à un litre de moûts de 1078 gr.