Santenay (AOC Santenay) Côte de Beaune, appellation communale et premiers crus, vins rouge et blanc : Santenay aux trois villages (Santenay-le-haut, Santenay-le-Bas et Saint Jean) est connu pour ses 378 ha de vignoble au sud de Beaune qui produisent sur 124 ha, 12 premiers crus. Santenay-les-bains l’est aussi par ses sources. Leurs eaux riches en lithium, sodiques, chlorurées et qui émettent de l’hélium (unique en Europe), sont recommandées pour lutter contre les excès alimentaires (la goutte, entre autres), et Dieu sait si la Bourgogne les favorisent !
Eaux et vins
Ces eaux contiennent aussi du bicarbonate de calcium et de magnésium, du chlorure de potassium, de sodium et de lithium et des sulfates de magnésium, de sodium et de calcium. Ce sont les eaux les plus riches en lithium de toute l’Europe (25 mg/l). Au point de vue médical, le potassium, le magnésium et le lithium soignent les maladies de l’appareil digestif (estomac, foie, intestins …), les maladies métaboliques (diabète, goutte, obésité …), les maladies rhumatismales (arthrose …) et surtout le stress (grâce aux sels de Lithium présent également dans le Champagne qui est d’ailleurs reconnu pour être un bon antidépresseur).
l’âme du Volnay et le corps du Pommard
L’AOC Santenay clôt, avec l’appellation Maranges, la Côte de Beaune par un long vignoble de 15 km. Un vieux dicton veut qu’à Santenay, la Côte-d’Or meurt d’une belle mort. Elle meurt en un superbe sursaut, offrant les bonnes années quelques vins comparables aux Chassagne, voire aux Volnay. Aurait-il comme on aime à dire l’âme du Volnay et le corps du Pommard ?
L’AOC Santenay sur les communes de Santenay (Côte-d’Or) et de Rémigny (Saône-et-Loire) produit 90 % de vins rouges issus du pinot noir et seulement 10 % de vins blancs de chardonnay. Le vignoble est parfaitement exposé. Ses coteaux sont orientés sud ou sud-est profitant au mieux des plus chauds rayons du soleil. Des calcaires grisâtres occupent le haut des versants, jusqu’à 500 m d’altitude. En descendant, on trouve des calcaires oolithiques sur niveaux marneux jusqu’à 300 m.
Les premier crus
- Beauregard
- Beaurepaire
- Clos de Tavannes
- Clos des Mouches
- Clos Faubard
- Clos Rousseau
- Grand Clos Rousseau
- La Comme
- La Maladière
- Les Gravières
- Les Gravières-Clos de Tavannes
- Passetemps
La production
En rouge (282 ha dont 111 ha en premiers crus) : 1,2 millions de bouteilles en appellation Santenay et 60 000 bouteilles en premiers crus. Des vins à la robe pourpre mauve, amples et fruités qui sont charpentés avec une bonne longueur en bouche. La gamme aromatique, fruits rouges (cassis, griottes, mûres, framboises) et notes florales (violette, pétales de rose, pivoine) avec des notes de réglisse est très variée selon les climats.
En blanc (47 ha dont 13 ha en premiers crus) : 150 000 bouteilles en appellation Santenay et 50 000 bouteilles en premiers crus. Le terroir argilo-calcaire apportent à ces vins fruité et finesse sur des notes de fougère et de noisette. Ils offrent en bouche de la minéralité et une finale persistante.
La diversité des terrains de la commune offre à l’amateur des vins à boire jeunes (2 à 5 ans) comme des vins à garder plus longuement en cave et pouvant vieillir de façon étonnante (jusqu’à 20 ans et plus).
Liste non exhaustive des producteurs
- Maison Gavignet Maurice – Gavignet Père et Fils
- Maison Colin Seguin
- Domaine Ponsard Chevalier
- Domaine Fornerot Jerome
- Domaine de la Choupette
- Domaine Michel Caillot
- Domaine Diconne Jean-François
- Domaine du Vieux Pressoir
- La Compagnie des Vins d’Autrefois
- Domaine Fernand & Laurent Pillot
- Domaine Michelot
- Domaine Amiot Guy et Fils
- Domaine Bachey-Legros
- Domaine Belland Roger
- Domaine Belleville
- Domaine Bouthenet Jean-François
- Domaine Bouthenet Marc
- Domaine Brenot Philippe
- Domaine Chanzy
- Domaine Chapelle et fils
- Domaine Charleux Maurice et Fils
- Domaine Château de la Maltroye
- Domaine Château de Pommard
- Château de Santenay
- Château de Sassangy – Domaine Jean et Geno Musso
- Domaine Chevrot et Fils
- Domaine Clavelier et Fils
- Clos Bellefond – Domaine Louis Nie
- Domaine Contat-Grangé
- Maison D’Allaines François
- Domaine Delorme Michel
- Château de Messey
- Domaine Dessauge France
- Domaine de La Chapelle
- Domaine de la Choupette – Gutrin et Fils
- Domaine de la Pousse d’or
- Domaine St Antoine des Echards
- Domaine Duchemin Gérard et Catherine
- Domaine Duchemin-Contant Jean Louis
- Maison Dufouleur Père et Fils
- Domaine Dufouleur Guy et Yvan
- Domaine Fluchot Gérard « Caveau L’impérial »
- Domaine Fouquerand Denis et Fils
- Domaine Gadant Marie-Christine – Domaine Le Clos Voyen
- Domaine Gagnard Jean-Noel
- Domaine Girardin Jacques
- Domaine Girardin Yves
- Maison Camille Giroud
- Maison Goichot André
- Domaine Guillon Jean Michel et fils
- Maison Guyaux Jean Claude
- Domaine de Lavoreille Hervé
- Maison Jadot Louis
- Maison Jaffelin
- Domaine Lafouge Joseph et Fils
- Maison Leblanc Ruelle et fils
- Domaine Les vignes blanches
- Maison Loiseau Edouard
- Maison Prosper Maufoux
- Domaine Mestre Père et Fils
- Domaine Moniot-Nie Françoise et Laurent
- Domaine Moreau Jean – Domaine de la Bussière
- Domaine Moreteaux Jean et Fils
- Domaine Muzard Lucien et Fils
- Domaine Nicolas Père et Fils
- Domaine Nouveau Claude
- Maison Leflaive Olivier
- Domaine Olivier
- Domaine Pagnotta
- Domaine de la Confrèrie – Christophe Pauchard
- Domaine Château de Melin
- Domaine des Trois Monts
- Domaine Piguet-Girardin
- Maison Ponnelle Albert
- Domaine Rocault François et Blandine
- Le Clos Antonin Rodet
- Domaines Roux Père & Fils
- Domaine Sorine et Fils
- Domaine Gerbeault Jérome – Les Caves du vieux Pressoir
- Gerbeault Jérôme
- Domaine Regnaudot Bernard
- Domaine Saint Marc
- Domaine Domaine des Rouges Queues
- Domaine Debray
- Domaine Boutroy Xavier
- Domaine Fleurot Larose – Château du Passe Temps
- Domaine Chateau de la Crée
- Domaine Bardollet Jean-Pierre
- Domaine Bergeret Christian et Fille
- La Table de Pierre Bourée
- Domaine Capuano-Ferreri
