Acétate : Sel ou ester de l’acide acétique (l’acide du vinaigre). D’ailleurs acétate vient du mot latin acetum qui veut dire vinaigre. C’est l’association d’une molécule d’acide acétique avec une molécule d’alcool.

Chez J. de Villebois, l’art et la technologie au service du sauvignon blanc de Loire
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