Alcoomètre (appareil de mesure)

Alcoomètre : appareil gradué qui sert à mesurer la teneur en alcool des vins. Le degré alcoolique* (ou titre alcoométrique volumique) d’un vin est le pourcentage volumique d’alcool mesuré à une température de 20°C. C’est la proportion d’alcool, c’est-à-dire d’éthanol, dans une boisson alcoolisées. L’unité utilisée pour exprimer le titre est le pourcentage volumique (% vol) ou degré (°).

*Le degré alcoolique d’une solution représente le nombre de centimètres cubes d’éthanol pur contenu dans 100 cm2 d’un mélange (eau+alcool).

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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