Alcoomètre : appareil gradué qui sert à mesurer la teneur en alcool des vins. Le degré alcoolique* (ou titre alcoométrique volumique) d’un vin est le pourcentage volumique d’alcool mesuré à une température de 20°C. C’est la proportion d’alcool, c’est-à-dire d’éthanol, dans une boisson alcoolisées. L’unité utilisée pour exprimer le titre est le pourcentage volumique (% vol) ou degré (°).
*Le degré alcoolique d’une solution représente le nombre de centimètres cubes d’éthanol pur contenu dans 100 cm2 d’un mélange (eau+alcool).
