Anjou Villages Brissac AOC (Loire), vin rouge : l’appellation reconnue en 1998 regroupe une petite centaine d’hectares. Elle s’étend sur dix communes du Maine-et-Loire recoupant l’aire géographique des Coteaux de l’Aubance. Il s’agit en fait d’un plateau descendant en pente douce vers la Loire. C’est sans doute le meilleur exemple d’une mise en valeur d’un terroir particulier de l’Anjou noir, bordé au sud par les coteaux escarpés du Layon. Une figure emblématique ! Le château des ducs de Brissac qui entretiennent d’ailleurs un vignoble de 25 ha.
À partir du cabernet franc et du cabernet sauvignon, les Anjou Villages-Brissac sont des vins à la robe souvent sombre, de couleur rubis aux arômes suaves de réglisse et de fruits noirs qui évoluent sur le cuir et le sous-bois. La bouche offre une belle charpente tannique. Ce sont des vins qui possèdent une étoffe et un charnu taillé pour la garde. La plupart s’épanouissent après huit à dix ans de cave.
