Argile : composante des sols à base de particules sédimentaires souvent mélangée à du calcaire, du grès ou du granit. La proportion d’argile influence nettement la qualité de la vigne. Un sol argilo-calcaire par exemple est plutôt favorable à la culture du sauvignon. L’argile a aussi une utilisation très spécifique (voir bentonite) pour le traitement des vins. Elle assure une bonne stabilisation et la clarification des vins blancs et rosés. Elle stabilise aussi la couleur des vins rouges sans aucune perte d’arômes.
Champagne et transition soutenable
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