Champagne Brut AOC (brut sans année), vins effervescents blancs, rosés : le Champagne brut est le fruit d’un assemblage des 3 cépages autorisés (chardonnay, pinot noir, pinot meunier), de différentes années et de différents crus. Ainsi, jusqu’à 60 crus d’années différentes peuvent intervenir dans la composition d’un brut sans année. C’est d’ailleurs avec ce dernier plus qu’avec un champagne millésimé qu’on juge la qualité d’une maison de Champagne. Un Champagne brut est élevé au moins 15 mois sur lattes avant sa mise en vente. Il représente 90 % de la production totale de champagne.

Le chardonnay lui apporte des notes de fleur et de pain grillé avec des nuances de citron, de brioche et de pomme et les pinots, le côté fruité de ce Champagne. Il est à boire sans attendre.

Enfin, dernière précision, Réserve qui peut figurer sur une étiquette est une  mention non définie par la loi. Elle s’applique à des vins commercialisés un peu plus tard.