Champagne Brut Millésimé AOC, vins effervescents blancs, rosés : il faut savoir qu’en Champagne ne sont millésimés que les bonnes années. Le producteur élabore ces années-là un vin uniquement à base de la vendange de l’année sans avoir recours aux vins de réserve. Il peut être Blanc de Blancs, Blanc de Noirs ou d’assemblage. La réglementation impose un vieillissement plus long en cave. Pour toutes ces raisons, le champagne millésimé est de qualité supérieure et d’une plus grande finesse. Il ne représente que 10 % de la production.
Champagne Drappier à Urville. Vous avez dit cistercien !
C’est à croire que Drappier, cette grande maison de Champagne de l’Aube serait sous « la coupe » cistercienne ? Son désert si cher aux cisterciens est la
