Chanoine (maison de Champagne)

Champagne Chanoine : il s’agit de la plus ancienne maison de Champagne après Ruinart. Elle a été fondée par les deux frères Chanoine sous le règne de Louis XV. Ils obtinrent en 1730 de la ville d’Épernay l’autorisation d’y creuser la première cave à Champagne. Après une longue éclipse, la maison a été reprise par le groupe Boizel (BCC) propriétaire des Champagne Lanson, de Venoge, Philipponat etc.

La gamme classique Chanoine Frères offre un large choix :

  • Grande Réserve (70% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier, 15% Chardonnay)
  • Premier Cru (50 % chardonnay, 50 % pinot noir)
  • Rosé Brut (35% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 55% Chardonnay)
  • Blanc de blancs (60% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier) et Blanc de Noirs (60% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier)
  • Brut tradition : issu d’un assemblage des trois cépages traditionnels champenois (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay), ce grand champagne a suivi un long vieillissement en caves.

En hommage à la Russie des Tsars, principal marché étranger du champagne au XIXe siècle, Chanoine Frères a créé Cuvée Tsarine :

  • Grand Cru : chardonnay Côte des Blancs Grands Crus,
  • Rosé Millésimé : principaux crus Les Riceys et Boursault (26 % pinot meunier et 74 % pinot noir),
  • Premier Cru : 78 % pinot noir (Ecueil et Mailly), 22 % chardonnay (Avize),
  • Cuvée Premium,
  • Grand Millésime,
  • Rosé Brut.

Chanoine Frères possède aujourd’hui à Reims un outil de production ultra-moderne, très fonctionnel et qualitatif. Il permet de traiter à température et hygrométrie contrôlées le stockage, le remuage automatique, le dégorgement et l’habillage de l’ensemble de la production.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

Table des matières

Voir aussi

Nos derniers articles

Voir aussi

Autres articles qui pourraient vous intéresser

tempus libero. ut dictum justo ipsum quis ipsum Donec diam luctus mi,