Charmat (Eugène) : inventeur qui mit au point en 1907 la technique d’élaboration des vins effervescents en cuve clause. La méthode Charmat est une méthode de seconde fermentation qui transforme dans une cuve, un vin tranquille en vin effervescent.

Chez J. de Villebois, l’art et la technologie au service du sauvignon blanc de Loire
A Chémery, dans cette Sologne viticole, un immense chai dédié au sauvignon blanc de Loire Chémery est ce gros village de 1000 habitants dans le