Chlorures : matière minérale contenue naturellement dans le vin telle que le chlorure de sodium (le sel) ainsi que d’autres chlorures (magnésium, calcium et potassium). Leur quantité dépend des conditions géographiques, géologiques et climatiques de culture de la vigne. En règle générale le taux est inférieur à 60 mg/l, limite qui peut être exceptionnellement dépassée. Ainsi, en bord de mer (Muscadet, Fiefs vendéens etc.), la teneur en chlorure de sodium (sel de mer) peut dépasser le gramme par litre.
Le Champagne et ses 3 capitales : Epernay, Reims et Hautvillers
Entre Epernay et Reims, quelle est la véritable capitale du Champagne ? En fait, le cœur des champenois balance. Epernay et son Avenue de Champagne
