Clairette (cépage blanc)

Clairette (cépage blanc) : cépage à grappes moyennes, peu compactes, à grain moyen, blancs et parsemés de petites taches brunes. Il est cultivé en France et en Californie. C’est un cépage typiquement méridional qui donne des vins assez alcooliques aux arômes de pomme et de tilleul mais qui a pour défaut de se madériser vite. Il est vinifié seul pour les appellations

–         Clairette du Languedoc,

–         Clairette de Bellegarde,

–         Coteaux de Die.

On   l’associe par contre  au muscat blanc pour la Clairette de Die. Enfin, c’est le cépage qui fait partie notamment de la plupart des vins blancs des Côtes du Rhône.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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