Clairette (cépage blanc) : cépage à grappes moyennes, peu compactes, à grain moyen, blancs et parsemés de petites taches brunes. Il est cultivé en France et en Californie. C’est un cépage typiquement méridional qui donne des vins assez alcooliques aux arômes de pomme et de tilleul mais qui a pour défaut de se madériser vite. Il est vinifié seul pour les appellations
– Clairette du Languedoc,
– Clairette de Bellegarde,
– Coteaux de Die.
On l’associe par contre au muscat blanc pour la Clairette de Die. Enfin, c’est le cépage qui fait partie notamment de la plupart des vins blancs des Côtes du Rhône.
