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Copeauter, vin copeauté : c’est est en quelque sorte mettre du chêne dans du vin ou du vin dans du chêne.
Un vin copeauté est un vin issu d’un élevage avec des copeaux. Il faut donc bien faire la différence entre un vin élevé sous barrique (élevage en fût*) et un vin copeauté dont l’apport boisé émane de copeaux de chêne.
*5 % seulement des vins dans le monde passent en barriques aujourd’hui.
François
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