Coupage

Coupage : mélange de vins d’origines ou de cépages divers. Terme à ne pas confondre avec assemblage qui consiste à assembler des vins de même origine ou de même cru.

Un vin de table rosé ne pourra pas être produit à partir du mélange d’un vin blanc avec un vin rouge, a indiqué en 2009 la Commission européenne. Mais elle n’interdit cependant pas la technique du coupage. Le vin rosé ne sera donc pas un banal mélange de rouge et de blanc. Appuyée par l’Italie, l’Espagne et la Suisse, la France, premier producteur mondial de rosé, a obtenu le retrait d’une proposition de la Commission européenne qui souhaitait autoriser la fabrication de rosé en coupant du rouge avec du blanc.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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