Courte (taille)

Courte (taille) : les tailles à coursons sont des tailles courtes (ex : Cordon de Royat, éventail). Dans les crus du Beaujolais par exemple, la taille la plus courante est la taille courte dite « taille en gobelet » : on laisse par cep de 4 à 5 porteurs à 2 yeux. Les « cornes » (branches du cep de vigne) sèches, cassées ou atteintes de maladies sont coupées, simultanément avec la taille et brûlées au fur et à mesure avec les sarments pour éviter la propagation des maladies du bois. La taille dure en général tout l’hiver, depuis la chute des feuilles, vers le début du mois de novembre, jusqu’à la mi ou fin mars, selon le froid.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

Table des matières

Voir aussi

Nos derniers articles

Voir aussi

Autres articles qui pourraient vous intéresser

amet, Sed non consectetur elit. sem, Phasellus tristique