Crasse de fer : résidus ferreux sous forme d’oxyde de fer qu’on trouve dans certains sols et qui confèrent aux vins des qualités particulières. Ainsi, les meilleurs crus de Pomerol proviennent d’un plateau, au sol composé d’une couche supérieure d’argile et de graviers avec un taux élevé d’oxyde de fer dans le sous sol. Le merlot aime ce sol typique une combinaison qui donnerait au Pomerol son velouté, sa rondeur et sa douceur.
Champagne 100 % Pinot Blanc Chassenay d’Arce (Côte des Bar), une cuvée rare !
Le pinot blanc, la spécificité de Chassenay d’Arce Peu nombreuses sont les maisons de Champagne à avoir conservé quelques parcelles de ces cépages « oubliés » (mais