Crémant de Bordeaux AOC, vins effervescents blancs, rosés : appellation récente à Bordeaux puisqu’elle date de 1990. Elle couvre tout le département de la Gironde (zone d’appellation Bordeaux). Mais le vignoble ne représente qu’une centaine d’hectares plantés des cépages traditionnels blancs et rouges du Bordelais. Les Crémants de Bordeaux sont élaborés selon la méthode traditionnelle dite champenoise. En utilisant les nombreuses carrières et galeries souterraines sur les rives de la Garonne et de la Dordogne, les producteurs obtiennent des conditions idéales de température et d’humidité pour la prise de mousse et l’élevage de ces vins. Elles donnent des vins avec au nez, un bouquet de fleurs (acacia, chèvrefeuille) et des notes fruitées et miellées. La bouche est ronde, souple, presque crémeuse. A boire dans les 2 ans suivant l’achat.
Chez J. de Villebois, l’art et la technologie au service du sauvignon blanc de Loire
A Chémery, dans cette Sologne viticole, un immense chai dédié au sauvignon blanc de Loire Chémery est ce gros village de 1000 habitants dans le
