Crémant de Bourgogne AOC

Crémant de Bourgogne AOC, vins effervescents blancs, rosés : avec 550 ha recoupant la zone d’appellation Bourgogne et 240 producteurs, ce vignoble, le plus proche de la Champagne offre des crémants issus principalement (au moins 30 %) de pinot noir ou de chardonnay.

L’AOC Crémant de Bourgogne élaborée selon la stricte méthode champenoise se décline en 4 couleurs : Blanc, mais aussi Blanc de Blancs (à partir de cépages blancs uniquement), Blanc de Noirs issu du pinot noir et Rosé composé de pinot noir seul ou assemblé avec peu de gamay. Les rosés ont cette robe « vieux rose »  aux reflets cuivrés avec un nez de petits fruits rouges à noyaux et en bouche beaucoup de fraîcheur et de fruité.

Les blancs jaune paille ont des bulles persistantes, un nez net et fruité avec des arômes de pomme, de pêche et de grillé. Les dix millions de bouteilles produites chaque année représentent 15 % des appellations régionales de Bourgogne.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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