Dépouillé (qualité ou défaut) : vin qui a perdu l’essentiel de sa matière (terme péjoratif). Ce dit aussi d’un vin sans fioriture, n’ayant gardé que l’essentiel, ce qui est une qualité.

Vallée de la Loire : voyage au pays du sauvignon blanc
De Sancerre à Chenonceaux, sur les terres du sauvignon blanc La Loire, vallée des châteaux et grand fleuve à vignes La Loire, ce grand fleuve






