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Edelzwicker (vin d’assemblage d’Alsace)

Edelzwicker (Alsace), vin blanc sec  : contrairement à la plupart des vins d’Alsace qui sont mono cépage, l’Edelzwicker est un vin d’assemblage comme son nom  l’indique (edel, noble et  zwicker, assemblage). Il est constitué en majorité de sylvaner (60 %), de pinot blanc (35 %) et de muscat (5 %). C’est d’ailleurs le seul vin d’Alsace assemblé, élevé de 6 à 7 mois en cuve  (inox, bois ou cuve émail).

Il se garde au maximum 4 ans.

L’Edelzwicker, vin de soif par excellence, robe jaune paille, reflets dorés, nez de poire, de prunelle et de fleurs blanches est doté d’une belle fraîcheur. Il sert aussi à la confection du petit blanc-cassis qui se « siffle d’une traite » sur le zinc des bistros de la région. Il est souvent servi en carafe.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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