Entartrage : dépôt de bitartre de potassium contenu naturellement dans le vin (ou gravelles) qui se retrouve dans certaines bouteilles et plus généralement dans les cuves ou tonneaux à vin. Pour s’en débarrasser, il existe le détartrage chimique, en attaquant la paroi  des cuves avec une solution basique alcaline afin de le décrocher du support par aspersion-ruissellement.