Évolué (qualité et défaut): vin qui vient de dépasser son stade optimum. Il a atteint son apogée et commence à décliner. Ses arômes faiblissent, sa couleur brunit et tire vers l’orange pour les vins rouges, vers le brun et le marron pour les blancs
Touriga nacional, touriga francesca, cépages qui font les grands vins rouges et les grands portos du Portugal
Voici donc le plus portugais des cépages noirs, le touriga nacional ; un titre qu’il partage avec son jumeau, le touriga francesca (mais sans grande parenté).
