Goût de rôti (qualité) : odeur qui se retrouve dans des vins botrytisés, obtenus à partir de raisins en surmaturation atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea) comme les sauternes ou les vins du Layons. Ce goût évoque des senteurs d’écorce d’agrume, de fruits secs, de pain grillé tout en laissant en bouche une impression de confit, de rôti.
Dijon, nouveau siège de l’OIV et 45e Congrès mondial de la vigne et du vin
2024, grandiose année pour l’OIV 2024 est l’année du centenaire de l’OIV*, l’année du 45e Congrès Mondial de la Vigne et du Vin et de