Huile essentielle : composés aromatiques volatiles d’un cépage (ou d’une plante). Elle est obtenue par distillation (extraits pas forcément huileux). C’est un mélange de molécules variées comprenant en particulier des tarpènes et des composés oxygénés : aldhéhyde, cétones, esters, lactones, phénols. L’huile essentielle (ou essence végétale) forme l’odeur caractéristique d’un cépage.
Abbaye de Fontfroide, ces grands vins des Corbières à la grâce toute cistercienne
Tout à Fontfroide semble exceptionnel ! Cette abbaye d’abord, joyau le plus accompli de l’art cistercien ; son environnement, un lieu niché au creux d’un vallon sauvage
