Montagny AOC Côte Chalonnaise (Bourgogne), appellation communale ou 1ers crus, vin blanc : du Montagny, vin préféré des moines de Cluny, on a l’habitude de dire qu’il tient la bouche fraîche et la tête libre. Montagny le bien nommé puisque, du haut du village et par temps clair, on peut apercevoir la chaîne des Alpes. Montagny le bien situé, puisqu’il occupe la pointe sud de la Côte Chalonnaise, à 15 km au sud-ouest de Chalon, ce qui en fait l’appellation la plus méridionale de cette Côte Chalonnaise. Enfin, Montagny le bien construit puisque ses maisons ainsi que celles des communes de l’appellation sont bâties en belle pierre calcaire – la pierre de Buxy – extraite des carrières voisines.

Que des vins blancs issus du chardonnay

Exposées à l’est et au sud-est, les pentes des coteaux accueillent la vigne entre 250 et 400 mètres d’altitude profitant d’un terroir riche de sa terre noire, peu profonde et caillouteuse, et un sous-sol argilo-calcaire à calcaire friable.

Aujourd’hui, le vignoble de 310 ha, dont 200 ha classés en Premiers crus, ne produit que des vins blancs à partir d’un seul cépage, le chardonnay sur les communes de :

  1. Montagny,
  2. Buxy,
  3. Saint-Vallerin,
  4. Jully-lès-Buxy.

Les appellations Montagny et Montagny premier cru peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d’origine.

Les différents climats classés en 1er cru

Un Montagny 1er cru doit toujours titrer 11,5 degrés avant enrichissement. Mais il faut aussi, désormais, qu’il provienne des meilleures parcelles de l’appellation ce qui n’était pas obligatoirement le cas il y a quelques années.

Commune de Montagny :

  • Vignes Saint-Pierre,
  • Les Combes,
  • Saint-Ytages,
  • Les Charmelottes,
  • Champ Toizeau,
  • Vignes sur le Cloux,
  • Les Garchères,
  • Vignes Couland,
  • Les Bouchots,
  • Les Burnins,
  • Les Perrières,
  • Les Treuffères,
  • Montcuchot,
  • Vigne du Soleil,
  • Les Maroques,
  • Les Beaux Champs,
  • Les Macles,
  • Creux de Beaux Champs,
  • L’Épaule,
  • Les Platières,
  • Les Jardins,
  • Saint-Morille,
  • Les Vignes Derrière,
  • Les Bordes,
  • Les Las,
  • Les Gouresses,
  • Les Paquiers,
  • Montorge,
  • Les Resses,
  • Le Cloux,
  • Sous les Feilles.

Commune de Buxy :

  • La Grande Pièce,
  • Le Clos Chaudron,
  • Les Vignes des Prés,
  • Le Vieux Château,
  • La Condemine du Vieux Château,
  • Le Clouzot,
  • Les Pidances,
  • Les Coudrettes,
  • Les Vignes Longues,
  • Cornevent,
  • Mont Laurent,
  • Les Bonneveaux,
  • Les Bassets.

Commune de Saint-Vallerin :

  • Les Craboulettes,
  • Les Coères,
  • La Moullière.

Commune de Jully-lès-Buxy :

  • Les Chaniots,
  • Chazelle.

Encore un très bon rapport qualité/prix

Les meilleurs Montagny 1er cru sont des vins secs, racés, souvent discrets dans leur jeunesse. Leur bouquet peut évoquer la noisette, la fougère et la pêche. On y décèle aussi des notes minérales. Ils ont peut-être moins de gras et de richesse que les vins blancs de la côte de Beaune. Mais les meilleurs ont de la finesse et ils vieillissent parfaitement, en accentuant leur caractère minéral. Des vins en général d’un bon rapport qualité-prix.

L’importance de la Cave de Buxy

La production annuelle tourne autour de 18.000 hectolitres. Elle est partagée entre 110 producteurs dont une vingtaine seulement vinifient, élèvent et mettent en bouteille. Les autres adhèrent pour la plupart à la Cave de Buxy, qui assure près des deux tiers de la production de Montagny et de Montagny 1er cru.