Moulin de Duhart second vin du Château Duhart-Milon* (quatrième Grand Cru classé) Pauillac, Médoc (Bordeaux) : l’origine du nom de ce second vin vient de la présence ancienne d’un moulin sur le plateau des Carruades, jouxtant le vignoble de Duhart-Milon.
Moulin de Duhart est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Il s’agit en général de vignes moins âgées que la moyenne du vignoble. Il présente des caractéristiques proches du grand vin avec cependant un potentiel de garde moindre puisque son élevage en barrique est plus court. Il doit être bu plus jeune que son aîné.
Moulin de Duhart est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (55 à 60 %) et de merlot (40 à 45 %). La durée du vieillissement en fûts de chêne est de 10 mois en barriques âgées de deux ans. La production annuelle moyenne représente de 5 000 à 7 000 caisses.
A noter qu’il existe un troisième vin le Baron de Milon.
*Racheté par la famille Rothschild, du château Lafite Rothschild en 1962.
