Moulin des Carruades Pauillac, Médoc (Bordeaux) : ancien nom des Carruades de Lafite, le second vin du château Lafite Rothschild. Ce nom vient du plateau des carruades, lieu où se situait un groupe de parcelles qui fut acheté par le château en 1845, et qui jouxtait la croupe du célèbre château. Les vins des Carruades sont commercialisés séparément du Château Lafite avant d’être finalement englobés. Le nom de Carruades est alors donné au second vin de Château Lafite, d’abord appelé Moulin des Carruades puis Carruades de Lafite depuis les années 1980. Les Carruades présentent des caractéristiques proches de celles du Lafite Rothschild, mais elles possèdent leur propre personnalité grâce à un fort taux de merlot dans la composition de ce vin : 50 à 70% cabernet sauvignon, 30 à 50% merlot, 0 à 5% cabernet franc et petit verdot. Sa durée du vieillissement en fûts de chêne est de 16 à 20 mois dont 80% en barriques (100% neuves). La production annuelle moyenne est de 20 000 à 30 000 caisses.