Rendement alcoolique : quantité de sucre dont les levures ont besoin pour faire 1 % vol. d’alcool. La réglementation européenne précise le rendement en alcool légal. Ainsi pour 1%, la base du rendement alcoolique est de 16,5 g/l (vinification en blanc/rosé) et de17 g / l (vinification en rouge).
Champagne Duval-Leroy. Quand Carol Duval-Leroy transmet la Maison à ses fils.
Quand Carol Duval-Leroy “Femme de Champagne” passe le flambeau à ses 3 fils, Julien, Charles et Louis ! C’est une promesse qu’elle fit à son époux
