Sucré (vin sucré) vinification : vin sucré désigne ce qu’on appelle les demi-sec, les moelleux, les doux ou liquoreux, en fonction de la concentration de chaque vin en sucre résiduel. Ainsi, en règle générale trouvera-t-on :

  • Sec : moins de 4 g/l,
  • Demi-sec : de 4 à 18 g/l,
  • Moelleux : de12 à 45 g/l,
  • Liquoreux : plus de 45 g/l (jusqu’à 200 grammes de sucre par litre).