Acidulé : vin légèrement acide à l’instar d’un bonbon acidulé. Cette « qualité » peut être acceptable pour un vin qui recherche avant tout de la fraîcheur. Ce goût très particulier est souvent associé à des arômes de banane, de bonbons anglais, de vernis à ongle caractéristiques de certains vins primeurs produits par macération carbonique comme le Beaujolais (arômes fermentaires).

Voir : (goût de) bonbon acidulé.