Analyse chimique : pas de vin sans chimie. L’œnologie est la science du vin et par conséquence la connaissance chimique de celui-ci. D’ailleurs, les études d’œnologie ne comportent-elles pas de nombreuses heures de chimie et de biochimie ! L’analyse chimique est l’étude des composés du vin, il en existe plus de 400. Elle est réalisée pour suivre l’évolution des fermentations et de l’élevage du vin. Elle est aussi rendue nécessaire pour les agréments (voir ce mot) et pour l’exportation de vins exigée dans certains pays.
Crus artisans du Médoc 2023, nouveau classement
Liste des 33 châteaux Crus artisans du Médoc 2023 (classement quinquennal) Ce nouveau classement 2023 des Crus artisans du Médoc a été rendu officiel le
