Analyse chimique : pas de vin sans chimie. L’œnologie est la science du vin et par conséquence la connaissance chimique de celui-ci. D’ailleurs, les études d’œnologie ne comportent-elles pas de nombreuses heures de chimie et de biochimie ! L’analyse chimique est l’étude des composés du vin, il en existe plus de 400. Elle est réalisée pour suivre l’évolution des fermentations et de l’élevage du vin. Elle est aussi rendue nécessaire pour les agréments (voir ce mot) et pour l’exportation de vins exigée dans certains pays.
Chinon ce vin de Loire dans les pas de Gargantua
En ce tout début novembre, n’est-ce pas la plus belle période pour se rendre à Chinon ? Oui, le ciel est bas, les nuages prennent
