Arsenic : L’arsenic est l’un des composés les plus toxiques que l’on puisse trouver. Malgré leur toxicité, des composés inorganiques d’arsenic sont présents naturellement en petite quantité dans la terre. En tant que matière minérale, l’arsenic se retrouve dans le vin, mais rassurez-vous, en quantité infinitésimale (millième de milligramme par litre).
En 1909 éclatait en France, le scandale de l’arsenic dans le vin. Pour protéger alors les vignes des attaques d’insectes et de parasites, certains vignerons sans scrupule utilisèrent une bouillie très efficace, l’arséniate de plomb, qu’ils répandaient sur leurs vignes. Résultat, cet arsenic se retrouvait dans leurs vins avec les conséquences que l’on sait !
