Fermentation à froid ou fermentation basse : la méthode consiste à refroidir les moûts à une température inférieure à 18° au début de la fermentation pour conserver au vin toute sa fraîcheur aromatique. Elle est de plus en plus utilisée pour les vins blancs secs.
Wine Paris 2024, un événement mondial !
Wine Paris & Vinexpo, du 12 au 14 février 2024, un événement mondial ! 50 pays représentés, 40 000 visiteurs attendus C’est la 5e édition