Grume (la) : fût de chêne abattu, ébranché, non écorcé. La grume est tronçonnée pour devenir un billon fendu dans le sens des fibres pour garantir la solidité et une bonne étanchéité. Après la refente, le billon devient quartier, doublon et enfin merrain. Des mois plus tard, les tonneliers arrondissent, évident et ajustent. Le merrain devient douelle puis plus tard fût.
Les vins du Haut-Poitou (AOP et IGP Val de Loire) jouent leurs singularités
Et quelle singularité ! Les vins en AOP Haut-Poitou (et IGP Val de Loire) sont moins connus que leurs voisins de Loire, mais ils possèdent
