Grume (la) : fût de chêne abattu,  ébranché, non écorcé. La grume est tronçonnée pour devenir un billon fendu dans le sens des fibres pour garantir la solidité et une bonne étanchéité. Après la refente, le billon devient quartier, doublon et enfin merrain. Des mois plus tard, les tonneliers arrondissent, évident et ajustent. Le merrain devient douelle puis plus tard fût.