Les 15 plus grands vignobles du monde et leurs 10 principaux cépages dans une brève présentation ! Et quelles sont les grandes tendances des années à venir ? Les chiffres de cet article sont tirés de la dernière étude OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) publiée en 2018 sous le titre : Distribution variétale du vignoble dans le monde. Elle se fonde sur des données disponibles pour 44 pays depuis 2000, en se concentrant sur les pays ayant un vignoble de plus de 65 000 ha et sur leurs 10 principales variétés.
1/ Espagne : qui arrêtera la progression du tempranillo ?
Parmi les 10 principales variétés espagnoles, les deux plus répandues (airen et tempranillo) occupent presque la moitié de la surface viticole nationale (43,2 %). À partir des années 2000 la superficie du vignoble destinée au tempranillo a fortement progressé (+41,5 %) bien que la surface viticole nationale ait diminué d’environ 15 %.
- Airen Blanc : 217 000 ha (22,3 %)
- Tempranillo Noir : 203 000 ha (20,8 %)
- Bobal Noir : 62 000 ha (6,4 %)
- Garnacha Tinta/Grenache Noir : 46 000 ha (4,7 %)
- Mourvèdre / Monastrell Noir : 43 000 ha (4,4 %)
- Alicante H. Bouschet Noir : 26 000 ha (2,7 %)
- Pardina Blanc : 25 000 ha (2,6 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 20 000 ha (2,1 %)
- Syrah Noir : 20 000 ha (2,1%)
Autres variétés : 250 000 ha (25,7 %)
Total : 974 000 ha
2/ Chine : un cabernet sauvignon impérial !
En Chine, presque deux tiers de la surface du vignoble est occupée par des variétés de raisins de table, comme le kyoho (44 %) et le red globe (18 %). Cependant il faut noter que les variétés de cuve, comme le cabernet sauvignon (60 000 ha), ont vu augmenter leur superficie plantée assez rapidement ces dernières années.
- Kyoho Noir : 365 000 ha (44,0 %)
- Red Globe Noir : 146 000 ha (17,6 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 60 000 ha (7,2 %)
- Carmenère Noir : 8 000 ha (1,0 %)
- Merlot Noir : 7 000 ha (0,8 %)
- Cabernet Franc Noir : 3 000 ha (0,4 %)
- Chardonnay Blanc : 3 000 ha (0,3 %)
- Riesling Blanc : 2 000 ha (0,3 %)
- Syrah Noir : 1 000 ha (0,2 %)
- Pinot Noir / Blauer Burgunder : 1 000 ha (0,1 %)
Autres variétés : 233 000 ha (28,1 %)
Total : 830 000 ha
3/ France : le merlot toujours en tête !
Un tiers du vignoble français est occupé par trois variétés : merlot (la seule qui dépasse les 100 000 ha), ugni blanc et grenache noir. Les variétés qui ont enregistré la plus grande croissance pendant les dernières années sont le pinot noir, le sauvignon blanc, le chardonnay et la syrah.
- Merlot Noir : 112 000 ha (13,9 %)
- Trebbiano Toscano /Ugni Blanc : 82 000 ha (10,2 %)
- Garnacha Tinta /Grenache Noir : 81 000 ha (10,0 %)
- Syrah Noir : 64 000 ha (7,9 %)
- Chardonnay Blanc : 51 000 ha (6,3 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 48 000 ha (6,0 %)
- Cabernet Franc Noir : 33 000 ha (4,1 %)
- Carignan Noir /Mazuela Noir : 33 000 ha (4,1 %)
- Pinot Noir / Blauer Burgunder : 32 000 ha (4,0 %)
- Sauvignon Blanc : 30 000 ha (3,7 %)
Autres variétés : 240 000 ha (29,8 %)
Total : 806 000
4/ Italie : vignoble éclaté mais sangiovese dominant !
Les 10 variétés les plus plantées en Italie n’occupent que le 38 % du vignoble. La première variété italienne est le sangiovese, la seule qui dépasse les 50 000 ha. De la même manière que pour les autres pays européens traditionnellement producteurs, la superficie totale du vignoble a régressé d’environ 20 % pendant les 15 dernières années. Dans ce contexte les seules variétés qui ont augmenté en superficie sont le glera (+24 %) et le pinot gris (+34 %).
- Sangiovese / Nielluccio Noir : 54 000 ha (7,9 %)
- Montepulciano Noir : 27 000 ha (4,0 %)
- Glera Blanc : 27 000 ha (4,0 %)
- Pinot Gris Blanc : 25 000 ha (3,7 %)
- Merlot Noir : 24 000 ha (3,5 %)
- Italia Blanc : 22 000 ha (3,2 %)
- Catarratto Bianco/Comune Blanc : 21 000 ha (3,1 %)
- Trebbiano Toscano /Ugni Blanc : 21 000 ha (3,1 %)
- Chardonnay Blanc : 20 000 ha (2,9 %)
- Barbera Noir : 18 000 ha (2,6 %)
Autres variétés : 379 000 ha (62,0 %)
Total : 682 000 ha
5/ Etats-Unis : un chardonnay déclinant mais cabernet sauvignon, pinot noir, pinot gris conquérants !
Aux États-Unis c’est la variété sultana (Thompson Seedless) qui est la plus cultivée avec 60 000 ha, soit 14 % de la surface totale. Cependant, des variétés comme le cabernet sauvignon, le pinot noir ou le pinot gris ont enregistré une expansion significative. Au contraire le chardonnay, deuxième variété la plus cultivée, a régressé dans les dernières 10 années.
- Sultana Blanc (Thompson Seedless) : 60 000 ha (13,5 %)
- Chardonnay Blanc : 43 000 ha (9,7 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 41 000 ha (9,3 %)
- Concord Noir : 34 000 ha (7,7 %)
- Pinot Noir /Blauer Burgunder : 25 000 ha (5,6 %)
- Merlot Noir : 21 000 ha (4,7 %)
- Zinfandel / Primitivo Noir : 19 000 ha (4,3 %)
- Syrah Noir : 9 000 ha (2,0 %)
- Pinot Gris Blanc : 8 000 ha (1,8 %)
- Colombard Blanc : 8 000 ha (1,8 %)
Autres variétés : 174 320 ha (39,5 %)
Total : 443 000 ha
6/ Argentine : en 15 ans le malbec double la mise !
Durant ces dernières années l’Argentine a restructuré son vignoble avec un passage graduel de variétés à raisins rosés à des variétés à raisins noirs. Cela explique la forte progression de la syrah mais surtout du malbec qui a presque doublé sa surface en 15 ans et représente maintenant 18 % de la superficie viticole.
- Cot / Malbec Noir : 40 000 ha (17,8 %)
- Cereza Rosé : 29 000 ha (12,9 %)
- Bonarda Noir : 19 000 ha (8,4 %)
- Criolla Grande Noir : 16 000 ha (7,1 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 15 000 ha (6,7 %)
- Syrah Noir : 13 000 ha (5,8 %)
- Pedro Ximenez Blanc : 11 000 ha (4,9 %)
- Torrontes Riojano Blanc : 8 000 ha (3,6 %)
- Moscatel Rosado Rosé : 7 000 ha (3,1 %)
- Chardonnay Blanc : 6 000 ha (2,7 %)
Autres variétés : 61 000 ha (27,1 %)
Total : 225 000 ha
7/ Chili : cabernet sauvignon oui mais percée de la syrah, du sauvignon blanc et du carmenère !
Au Chili la répartition variétale est caractérisée par la présence du cabernet sauvignon, qui occupe environ 20 % de la superficie du vignoble. Les 80 % restants sont partagés par les autres variétés de manière assez uniforme, avec une superficie par variété qui ne dépasse pas 7 % de la surface totale. Les variétés qui ont progressé le plus pendant les 15 dernières années sont Les variétés qui ont progressé le plus pendant les 15 dernières années sont la syrah, le sauvignon blanc et le carmenère. Ces croissances accompagnent le cadre général de forte progression de la superficie viticole qui a augmenté de presque 18 % en 15 ans.
- Cabernet Sauvignon Noir : 43 000 ha (20,1 %)
- Sauvignon Blanc : 15 000 (7,0 %)
- Mission Rosé : 13 000 ha (6,1 %)
- Merlot Noir :12 000 ha (5,6 %)
- Sultanina Blanc : 12 000 ha (5,6 %)
- Chardonnay Blanc : 12 000 ha (5,6 %)
- Carmenère Noir : 11 000 ha (5,1 %)
- Red Globe Noir : 11 000 ha (5,1 %)
- Crimson Seedless Noir : 9 000 ha (4,2 %)
- Syrah Noir : 8 000 ha (3,8 %)
Autres cépages : 86 000 ha (40,4 %)
Total : 214 000 ha
8/ Portugal : face aux variétés autochtones, le tempranillo toujours gagnant !
Le Portugal est un pays caractérisé par un grand nombre de variétés autochtones. Cela explique la grande diversité de la composition du vignoble portugais : en effet, les 10 premières variétés n’occupent que 55 % de la superficie totale. Le tempranillo est la première variété en termes de superficie.
- Tempranillo Noir : 18 000 ha (9,0 %)
- Touriga Franca Noir : 15 000 ha (7,5 %)
- Castelão / João de Santarem Noir : 13 000 ha (6,5 %)
- Fernão Pires Blanc : 13 000 ha (6,5 %)
- Touriga Nacional Noir : 12 000 ha (6,0 %)
- Trincadeira Noir : 11 000 ha (5,5 %)
- Baga Noir : 7 000 ha (3,5 %)
- Síria Blanc : 7 000 ha (3,5 %)
- Arinto Blanc : 6 000 ha (3,0 %)
- Syrah Noir : 6 000 ha (3,0 %)
Autres variétés : 91 000 ha (45,7 %)
Total : 199 000 ha
9/ Roumanie : de la diversité émerge le merlot !
L’encépagement du vignoble roumain est très diversifié. C’est pour cela d’une part que la somme des superficies occupées par les 10 premières variétés en Roumanie n’est que d’environ un tiers du total, et d’autre part que les variétés les plus cultivées ne dépassent pas 7 % de la superficie totale.
- Feteasca Regala Blanc : 13 000 ha (6,8 %)
- Feteasca Alba Blanc : 12 000 ha (6,3 %)
- Merlot Noir : 12 000 ha (6,3 %)
- Riesling Blanc : 6 000 ha (3,1 %)
- Aligoté Blanc : 6 000 ha (3,1 %)
- Sauvignon Blanc : 6 000 ha (3,1 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 5 000 ha (2,6 %)
- Muscat Ottonel Blanc : 5 000 ha (2,6 %)
- Feteasca Neagra Noir : 3 000 ha (1,6 %)
- Rosioara Rosé : 3 000 ha (1,6 %)
Autres variétés : 120 000 ha (62,8 %)
Total : 191 000 ha
10/ Australie : syrah, cabernet sauvignon, chardonnay, à eux trois, 60 % du vignoble !
Trois cépages, syrah, cabernet sauvignon et chardonnay, occupent presque 60 % de la superficie viticole australienne. Seulement 20 % du vignoble est composé des variétés qui ne font pas partie du « top 10 » australien. En regardant l’évolution du vignoble pendant les 15 dernières années, il semble que cette distribution variétale est en train d’évoluer, avec une forte croissance des variétés actuellement mineures.
- Syrah Noir : 40 000 ha (26,8 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 25 000 ha (16,8 %)
- Chardonnay Blanc : 21 000 ha (14,1 %)
- Merlot Noir : 8 000 ha (5,4 %)
- Sauvignon Blanc : 6 000 ha (4,0 %)
- Pinot Noir / Blauer Burgunder : 5 000 ha (3,4 %)
- Sémillon Blanc : 5 000 ha (3,4 %)
- Pinot Gris Blanc : 4 000 ha (2,7 %)
- Riesling Blanc : 3 000 ha (2,0 %)
- Muscat of Alexandria Blanc : 2 000 ha (1,3 %)
Autres variétés : 30 000 ha (20,1 %)
Total : 149 000 ha
11/ Afrique du Sud : au pays arc-en-ciel, victoire du chenin blanc !
L’Afrique du Sud suit la tendance de la plupart des grands pays producteurs de vins du nouveau monde, avec une répartition variétale caractérisée par la présence d’un faible nombre de variétés occupant la majorité de la surface. Il est à noter que presque trois quarts du vignoble sont occupés par les 10 premières variétés, avec le chenin blanc en haut du classement, représentant 15 % du vignoble sud-africain.
- Chenin Blanc : 19 000 ha (14,6 %)
- Colombard Blanc : 13 000 ha (10,0 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 12 000 ha (9,2 %)
- Syrah Noir : 11 000 ha (8,5 %)
- Sauvignon Blanc : 10 000 ha (7,7 %)
- Sultanina Blanc : 8 000 ha (6,2 %)
- Pinotage Noir : 8 000 ha (6,2 %)
- Chardonnay Blanc : 8 000 ha (6,2 %)
- Merlot Noir : 6 000 ha (4,6 %)
- Crimson Seedless Blanc : 5 000 ha (3,8 %)
Autres variétés : 30 000 ha (23,1 %)
Total : 130 000 ha
12/ Grèce : montée en puissance d’un noir et d’un blanc, le liatiko et l’assyrtiko !
Trois cépages, notamment le savviatano, le roditis et la sultanina, représentent presque 30 % du vignoble grec. Le reste de la superficie est partagée par un grand nombre de variétés (pour la plupart autochtones) qui ne dépassent pas chacune 3 000 ha, c’est-à-dire 3 % de la surface totale. En général les taux de croissance de la superficie des variétés majeures sont soit négatifs soit proches de zéro. Cette tendance est contrastée par la croissance positive de variétés moins cultivées comme le liatiko ou l’assyrtiko.
- Savvatiano Blanc : 11 000 ha (10,3 %)
- Roditis Rosé : 9 000 ha (8,4 %)
- Sultanina Blanc : 9 000 ha (8,4 %)
- Muscat de Hambourg Blanc : 3 000 ha (2,8 %)
- Agiorgitiko Noir : 3 000 ha (2,8 %)
- Liatiko Noir : 2 000 ha (1,9 %)
- Xinomavro Noir : 2 000 ha (1,9 %)
- Victoria Blanc : 2 000 ha (1,9 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 2 000 ha (1,9 %)
- Assyrtiko Blanc : 2 000 ha (1,9 %)
Autres variétés : 62 000 ha (57,9 %)
Total : 107 000 ha
13/ Allemagne : le riesling en son royaume !
À la différence des autres pays européens traditionnellement producteurs, la surface du vignoble en Allemagne ne s’est pas réduite depuis 2000, et la composition du vignoble n’a pas changé sensiblement. Dans ce contexte c’est le riesling la variété la plus cultivée avec une superficie de 24 000 ha. Les trois premières variétés (riesling, muller thurgau et pinot noir) occupent presque la moitié (47 %) du vignoble allemand.
- Riesling Blanc : 24 000 ha (23,3 %)
- Müller Thurgau / Rivaner Blanc : 13 000 ha (12,6 %)
- Pinot Noir / Blauer Burgunder : 12 000 ha (11,7 %)
- Dornfelder Noir : 8 000 ha (7,8 %)
- Pinot Gris Blanc : 6 000 ha (5,8 %)
- Sylvaner Blanc : 5 000 ha (4,9%)
- Pinot Blanc / Weisser Burgunder : 5 000 ha (4,9 %)
- Blauer Portugieser Noir : 3 000 ha (2,9 %)
- Kerner Blanc : 3 000 ha (2,9 %)
- Blauer Trollinger Noir : 2 000 ha (1,9 %)
Autres variétés : 22 000 ha (21,4 %)
Total : 103 000 ha
14/ Le Brésil a son Isabella Noir !
La superficie du vignoble brésilien, actuellement de 87 000 ha, est en croissance depuis 2000. La répartition variétale est très diversifiée : à l’exception des quatre premières variétés qui occupent environ 45 % de la surface du vignoble, les 55 % restants sont partagés par toutes les autres variétés qui n’excèdent pas chacune 4 % de la superficie totale brésilienne.
- Isabella Noir : 13 000 ha (14,9 %)
- Niagara Rosada Rosé : 11 000 ha (12,6 %)
- Bordo Noir : 10 000 ha (11,5 %)
- Italia Blanc : 9 000 ha (10,3 %)
- Niagara Branca Blanc : 3 000 ha (3,4 %)
- Concord Noir : 2 000 ha (2,3 %)
- Alphonse Lavallée Noir : 2 000 ha (2,3 %)
- Couderc Noir Noir : 2 000 ha (2,3 %)
- Jacquez Noir : 1 000 ha (1,1 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 1 000 ha (1,1 %)
Autres variétés : 33 000 ha (37,9 %)
Total : 87 000 ha
15/ La Hongrie vote à 10,3 %, le blaufränkisch !
Le vignoble hongrois est caractérisé par une longue liste de variétés. Les 10 premières variétés occupent environ la moitié de la surface totale hongroise. La seule variété qui dépasse 10 % de la surface du vignoble est le blaufränkisch. Dans la même ligne que la majorité des pays européens, la superficie totale du vignoble hongrois s’est réduite d’environ 30 % à partir des années 2000. Toutefois, dans ce contexte, il faut noter la remarquable croissance de variétés comme la bianca et le cserszegi fuszeres.
- Blaufränkisch Noir : 7 000 ha (10,3 %)
- Bianca Blanc : 5 000 ha (7,4 %)
- Cserszegi Fuszeres Blanc : 4 000 ha (5,9 %)
- Grasevina /Welschriesling Blanc : 4 000 ha (5,9 %)
- Furmint Blanc : 4 000 ha (5,9 %)
- Cabernet Sauvignon Noir : 3 000 ha (4,4 %)
- Chardonnay Blanc : 3 000 ha (4,4 %)
- Merlot Noir : 2 000 ha (2,9 %)
- Zweigelt Noir : 2 000 ha (2,9 %)
- Müller Thurgau / Rivaner Blanc : 2 000 ha (2,9 %)
Autres variétés : 32 000 ha (47,1 %)
Total : 68 000 ha
