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Mollasson (vin, défaut) : qualifie un vin qui manque de consistance, de vivacité (acidité) et de caractère. A contrario, on parle d’un vin pas mollasson pour un sou pour désigner un vin viril, bien pourvu en acidité. Un vin mollasson est donc un vin qui manque de structure, de nervosité, sans grand peps. Voir mou.
A ne pas confondre avec Molasse formation sédimentaire détritique, comprenant notamment des grès calcaires.
François
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