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Bouturage, bouture (viticulture)

Bouturage, bouture : la vigne se multiplie relativement facilement par bouturage (ou par marcottage) de rameaux aoûtés (après la chute des feuilles) d’une quinzaine de centimètres de longueur. Il suffit de mettre ces boutures en terre pour qu’elles prennent racines. La bouture régénère en effet les organes qu’elle ne possède pas. De jeunes feuilles ne tarderont pas à apparaître, signe d’un bon enracinement. Il faut attendre l’hiver suivant pour la plantation définitive. Le greffage sur porte-greffe (américain) est également pratiqué car il est immunisé contre le phylloxera. Le bouturage est un procédé rapide pour multiplier la vigne en grand nombre en conservant les qualités du raisin.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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