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INRA (institut national de la recherche agronomique)

INRA : Institut National de la Recherche Agronomique. Cet organisme de recherche scientifique publique a été fondé en 1946. Il est placé sous la tutelle …

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Greffe (la technique)

Greffe : la greffe est une opération qui permet de multiplier toutes sortes de végétaux comme la vigne. La technique a été inventée par les …

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Garage (vin de)

Garage (vin de) : deux pionniers sont les inventeurs du concept. Les propriétaires de Château de Valandraud, le plus célèbre des vins de garage, 1,5 ha …

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Fumigeants (produits chimiques pour la désinfection préventive des sols)

Fumigants : produits chimiques (bromure de méthyle, chloropicrine, dibromoéthane, dichloropropène, etc.) utilisés pour la désinfection préventive des sols contaminés par des maladies à virus comme …

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Farre (association pour la promotion de l’agriculture raisonnée)

Farre (association) : cette association nationale a pour vocation de promouvoir l‘Agriculture Raisonnée. Elle valorise et fait reconnaître les efforts de tous ceux qui la pratiquent ou …

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Eraflage

Éraflage : voir Égrappage.

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Epiderme (pellicule du raisin)

Épiderme : la pellicule du raisin est composée d’un épiderme (voir épicarpe) recouvert en surface par une cuticule cireuse, la pruine. La pruine protège le …

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Epicarpe (peau de raisin)

Épicarpe : peau du raisin sous laquelle se trouve le mésocarpe qui constitue la couche pulpeuse (le moût) et l’endocarpe qui entoure les pépins. Voir …

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Echalas

Échalas : bâton ou pieu (en châtaignier, chêne ou acacia) d’environ 1 à 2 mètres enfoncé en terre qui soutient un cep de vigne. L’échalas …

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Ebourgeonner / ébourgeonnage

Ébourgeonner/ébourgeonnage : opération qui consiste à éliminer les bourgeons superflus. Cette démarche est strictement qualitative et permet de mieux aérer le végétal, de limiter le …

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Eborgnage (viticulture)

Éborgnage : suppression sur un rameau de vigne d’un ou plusieurs yeux jugés inutiles ou pour préparer les boutures « greffables », suppression des yeux du …

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Coulure (viticulture)

Coulure : avortement de la fleur de vigne non fécondée qui tombe du plant. Cet accident qui survient au printemps est la conséquence d’une période …

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Couderc (Georges) hybrideur

Couderc (Georges) : il est sans doute le plus célèbre des hybrideurs français. Georges Couderc (1850-1928) a en effet créé plusieurs centaines de ces hybrides qui …

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Courson (viticulture)

Courson : portion de jeune bois qu’on conserve sur les bras de vigne ; ses bourgeons fourniront les nouveaux sarments de l’année suivante. Ainsi par …

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Conduite de la vigne (viticulture)

Conduite de la vigne : tout ce qui détermine l’aspect de la vigne et la qualité potentielle du raisin. Ainsi sont pris en compte : la …

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Chiffres clés du vin en France (2010)

Chiffres clés du vin en France : la France est l’un des tout premiers producteurs de vin à l’échelle mondiale : La superficie du vignoble est de …

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Chaussage (viticulture)

Chaussage : opération de labour entreprise à l’automne. Elle consiste à repousser la terre vers les pieds de vigne ce qui permet de protéger le …

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Chaufferette (contre le gel)

Chaufferette : appareil de chauffage au fuel qu’on place dans les rangs de vigne pour éviter le gel des bourgeons au printemps.

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Charge (la) nombre d’yeux…

Charge (la) : nombre d’yeux francs laissés sur les bois de taille sur une souche. Ce nombre peut être exprimé par hectare. Ainsi dans le bordelais, …

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Chapeau (viticulture)

Chapeau : croûte solide formée par l’accumulation de peaux, de pépins, de rafles et de terre qui flotte à la surface des moûts lors de …

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Cépages & maturité (classification Pulliat)

Cépages & maturité, la classification Pulliat : cette classification établie par Pulliat (ampélographe français né à Chiroubles en 1827 et mort en 1896) range les …

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Cep

Cep : pied de vigne.

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Carasson (sud-ouest)

Carasson : terme qui dans le sud-ouest désigne un piquet de vigne. Voir Echalas.

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Calendrier lunaire/solaire (en biodynamie)

Calendrier lunaire/solaire : en biodynamie, les rythmes lunaire et solaire marqués par le jour, la nuit ou les saisons sont pris en compte par les …

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Calcaire (viticulture)

Calcaire : roche sédimentaire alcaline, qui favorise la production de raisin au taux d’acidité relativement élevé. Les sols calcaires formés de carbonates de calcium et …

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Brûleur anti-gelée ou réchaud à vigne

Brûleur anti-gelée ou réchaud à vigne : moyen de lutte contre le gel de printemps qui permet de réchauffer l’air.

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Bouturage, bouture (viticulture)

Bouturage, bouture : la vigne se multiplie relativement facilement par bouturage (ou par marcottage) de rameaux aoûtés (après la chute des feuilles) d’une quinzaine de …

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Bourrillon (viticulture)

Bourrillon : bourgeon situé à la base d’un sarment qui peut se développer si les autres sont détruits par le gel par exemple.

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Bourre (viticulture)

Bourre : sorte de duvet cotonneux qui isole et protège les bourgeons des vignes pendant l’hiver. Au printemps, la sortie des bourgeons à travers la …

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Bourgeons (viticulture)

Bourgeons : après le repos d’hiver, la vigne est prête pour une nouvelle saison. Les bourgeons se gonflent peu à peu puis on voit apparaître …

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Boulbène (viticulture)

Boulbène : sols silico-argileux-calcaires peu propice à la culture de la vigne. Ils sont composés d’une couche de limons plus ou moins mince surmontant des …

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Bouillie bordelaise (traitement fongicide)

Bouillie bordelaise : la bouillie bordelaise est une solution de sulfate de cuivre additionnée de chaux, que l’on dose généralement entre 10g/l et 20g/l. Le …

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Bio (vitiviniculture biologiques) vin bio nouvelles normes 2012

Bio ou biologique (viticulture) : agriculture fondée sur le respect de la nature. Elle cherche à valoriser les interactions entre la vigne, le sol et …

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Azote (viticulture/viniculture)

Azote : L’azote est un élément nutritif indispensable au bon développement des levures et donc au bon déroulement des fermentations alcooliques. Le raisin mûr contient …

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Arsenic (viticulture)

Arsenic : L’arsenic est l’un des composés les plus toxiques que l’on puisse trouver. Malgré leur toxicité, des composés inorganiques d’arsenic sont présents naturellement en …

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Maladies de la vigne (viticulture)

Les maladies de la vigne sont si nombreuses qu’il est essentiel de les identifier avec exactitude afin de prévenir le plus rapidement possible les infestations graves …

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Maillage (viticulture)

Maillage (de la vigne) : entretien en mars et avril des piquets* de vigne en bois d’acacia, des bouts de vigne, des culées et des supports …

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Magnésium (viticulture)

Magnésium (viticulture) : Le magnésium (Mg) est un oligoélément indispensable à la vigne. Pour assurer l’ensemble de son cycle végétatif, on estime que la vigne en …

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Macroclimat (viticulture)

Macroclimat (viticulture) : on parle aussi de climat régional. Un macroclimat représente une zone ou une région sur une échelle d’une dizaine à une centaine de …

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Agriculture en biodynamie

Agriculture en biodynamie : parmi les pratiques « bio », la biodynamie se singularise par une prise en considération des influences astrales et du rythme de la …

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Agriculture raisonnée

Agriculture raisonnée : nouveau vocable entré dans le dictionnaire Larousse en 2005 avec cette définition : Mode de production d’une exploitation agricole qui vise à concilier …

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Acrotonie (viticulture)

Acrotonie : une des caractéristiques de la vigne est l’acrotonie. Le terme signifie tout simplement que ce sont les bourgeons de l’extrémité de l’arcure (courbure …

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Accolures (viticulture)

Accolures : nom  donné aux liens qui servent à fixer les sarments.

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Acaner (viticulture)

Acaner : lier un pied de vigne à son piquet.

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