Girardin (Vincent), maison à Meursault (Bourgogne) : Vincent Girardin regroupe un domaine de 14 ha en appellations Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard, Savigny-lès-Beaune et Corton. Ce ...
Ginguet (défaut) : vieille expression pour désigner un petit vin un peu aigre. Ginguet vient du verbe ginguer qui signifie pétiller. Synonyme : vin aigrelet
Gigondas, AOC Côtes du Rhône, appellation des Côtes du Rhône méridionales, vins rouges, rosés : au nord de Châteauneuf-du-Pape, Gigondas est l’autre grande appellation de la ...
Le gewurztraminer cépage blanc qui signifie en France, Alsace, région qui lui a donné naissance par sélections successives opérées sur un autre cépage, le traminer. C’est ...
Gevrey-Chambertin AOC (Bourgogne), appellation communale et Premiers Crus de la Côte de Nuits, vin rouge : par Gevrey-Chambertin, on entre avec un vignoble de 405 ha, ...
Gers (département) : département du sud-ouest de la France connu pour produire un alcool prestigieux, l’Armagnac. Le Gers est une terre à vigne avec près ...
Gerbaude : traditionnelle fête de la fin des vendanges essentiellement à Bordeaux et dans le sud-ouest. La gerbaude était à l’origine une grosse gerbe ornée ...
Géranium : arôme de type floral qui se retrouve dans des cépages blancs très aromatiques de type gewurztraminer. Il peut indiquer également (ce qui est ...
Géraniol : appelé aussi rhodinol, le géraniol est un alcool terpénique insaturé à odeur de rose. Les terpènes sont une classe d’hydrocarbures produits par des ...
Genouillet (cépage rouge) : cépage aujourd’hui quasiment disparu. Il était cultivé dans le Berry jusqu’à la crise phylloxérique où on le considérait alors comme l’un ...
Générique (vin) : il s’agit ici d’un vin de base d’une appellation contrôlée par opposition aux différents crus de cette appellation. On parle alors de ...
Gélatines : agents de clarification des moûts et des vins utilisés lors du collage. Le spectre d’actions des gélatines est large : clarification des moûts et ...
Gazin (château), AOC Pomerol (Bordeaux), Premier Grand Cru, vin rouge : le Château Gazin, avec ses 26 hectares, contigu à l’Evangile et à Petrus (qui récupéra ...
Gazéification : action qui consiste à introduire du gaz carbonique dans un vin avant sa mise en bouteille. La mention vin mousseaux obtenus par gazéification ...
Gastronomie : la gastronomie est la rencontre de la cuisine et de l’épicurisme. Son objectif est de « satisfaire l’estomac ». C’est aussi l’art d’associer plat et ...
Gascon (cépage rouge) : vieux cépage aujourd’hui presque disparu. Il est originaire de l’orléanais. Il était très cultivé dans l’Yonne avant le phylloxera. On l’appelait d’ailleurs ...
Garrigue : végétation typique du milieu méditerranéen planté de buis, de genévrier, de thym, de romarin, de lavande ou de sauge. Son évocation évoque chaleur, ...
Garage (vin de) : deux pionniers sont les inventeurs du concept. Les propriétaires de Château de Valandraud, le plus célèbre des vins de garage, 1,5 ha ...
Gamay teinturier (cépage rouge) : croisement du gamay et du teinturier. Comme le nom l’indique, il donne un jus coloré à l’opposé de la plupart des ...
Gamay Fréaux (cépage rouge) : il s’agit d’un gamay « teinturier », c’est-à-dire très coloré dont même les feuilles sont rouges. Il est de moins en moins utilisé ...
Gamay de Bouze/Gamay teinturier de Chaudenay (cépages rouges) : ces deux gamays sont de type teinturier, ce qui signifie que leur jus est coloré contrairement ...
Galet (Pierre) : expert français en matière d’ampélographie. Il publie en 1979 un Précis d’ampélographie pratique édité par l’université de Cornell de Geneva dans l’État de ...
Gaillac Premières Côtes AOC (sud-ouest), vin blanc sec : les premières côtes correspondent aux hauts coteaux argilo-calcaire de la rive droite du Tarn. Ils ont acquis ...
