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• Pierre-Emmanuel Taittinger à la tête de sa Maison de Champagne. Il est aussi Président de la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne, Patrimoine mondial. Ici, avec Catherine Coutant Conseillère municipale déléguée au patrimoine immatériel, à l'Unesco, à Reims. A Paris, à l’Unesco en 2018 (Photo FC)

Taittinger (Champagne Taittinger) Reims

Avec le Champagne Taittinger, on a assisté à un véritable tour de force, un cas d’école dans le monde capitalistique ! Comment Pierre-Emmanuel Taittinger a-t-il pu …

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SR (Société de Récoltants) Champagne (négoce)

SR (Société de Récoltants) Champagne (négoce) : réunion de vignerons, (souvent d’une même famille) qui unissent leurs efforts pour vinifier et commercialiser leur production. Cette association …

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Soutiran (Champagne Soutiran) Ambonnay

Soutiran (Champagne Soutiran) : cette jeune maison de Champagne implantée à Ambonnay (village classé Grand Cru de la célèbre Montagne de Reims, coteau sud) a été …

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Senez (Champagne Cristian Senez) Fontette (Aube)

Senez (Champagne Cristian Senez) : cette jeune maison de Champagne installée à Fontette dans l’Aube (arrondissement de Troyes) a vue ses premières bouteilles issues de ses …

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Seconde fermentation (fermentation malolactique et seconde fermentation en bouteille) vinification

Seconde fermentation (fermentation malolactique et seconde fermentation en bouteille) vinification/œnologie : il existe 2 types de fermentation, la fermentation malolactique qui après la fermentation alcoolique, transforme …

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Salon (Champagne Salon) le Mesnil-sur-Oger

Salon (Champagne Salon) le Mesnil-sur-Oger : Champagne atypique, Champagne exceptionnel ! Voyez plutôt : un seul terroir, la Côte des Blancs, un seul cru, le Mesnil-sur-Oger, un seul …

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Salmanazar (bouteille de 9 l) Champagne

Salmanazar (bouteille) : grosse bouteille (en général de Champagne)  pesant 6,7 kg et pouvant contenir 9 litres soit 12 bouteilles de 75 cl ou l’équivalent de …

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Champagne rosé (Champagne Rosé de saignée)

Le Champagne Rosé comment s’est fait ! La technique du rosé de saignée, contrairement au rosé de presse qui est élaboré comme un vin blanc, consiste …

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Sacy (Champagne Louis de Sacy), Verzy

Champagne Louis de Sacy : la présence de la famille Sacy est attestée à Verzy dès 1633. Un certain Barthélémy Sacy y exploitait déjà des vignes …

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Le Rosé des Riceys en Champagne (Côte des Bar)

Rosé de Riceys, appellation 100 % rosé. Ce village des Riceys à l’extrême-sud du vignoble de l’Aube, à 40 km au sud de Troyes et en …

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Roederer (Champagne Louis Roederer) Reims

Roederer (Champagne Louis Roederer) à Reims : lorsqu’ils fondèrent la maison de Champagne en 1776, les Dubois, père et fils, puis Nicolas Schreider ne se …

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RM (Récoltant-Manipulant) Champagne

RM (Récoltant-Manipulant) Champagne : ces 2 lettres qui apparaissent sur l’étiquette d’une bouteille de Champagne signifie qu’il s’agit d’un petit vigneron-viticulteur qui produit tout, du …

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Riceys (Les Riceys) Champagne, Côte des Bar

Riceys (les Riceys) Champagne, Côte des Bar : ce village à l’extrême-sud du vignoble de l’Aube, à 40 km au sud de Troyes et en …

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Réserve, vin de réserve (Champagne)

Réserve, vin de réserve (Champagne) :  les Champenois conservent chaque année une partie de la récolte présentant un bon potentiel d’évolution. Ce sont les vins …

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Rendement de la vigne (hl/ha) viticulture/viniculture

Rendement* (de la vigne à l’hectare) C’est d’apparence tout simple : pour calculer le rendement d’une vigne, il suffit de compter le nombre de raisins …

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Remuage (Champagne) vinification

Remuage (Champagne) vinification : dans la méthode champenoise (dite aussi méthode traditionnelle), après la prise de mousse et l’élevage sur lattes et avant le dégorgement et …

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Reims (capitale du Champagne)

Reims (capitale du Champagne) : Reims partage le titre envié de capitale du Champagne avec Epernay. Reims, douzième commune de France par sa population (180 000 habitants) …

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RC (Récoltant Coopérateur) Champagne

RC (Récoltant Coopérateur) Champagne : dans le cadre d’un  partenariat, le vigneron travaille ses vignes et récolte son raisin, mais n’élabore pas son vin. Il …

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Rebèche (vinification) Champagne

Rebèche (vinification) : terme champenois qui désigne un vin issu des dernières presses et qui ne participe pas à l’élaboration de cuvées destinées à la champagnisation. …

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Roteuse (bouteille de Champagne !)

Roteuse (vin) : bouteille de Champagne. Ce terme argotique désigne plus généralement les vins effervescents. On parle aussi de péteux en Champagne (faire péter la roteuse !). Une …

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Rare (cuvée de prestige) Champagne Piper-Heidsieck

Rare (cuvée de prestige) Champagne Piper-Heidsieck : Rare est née en 1976, année de la sècheresse. Depuis lors, les rares années où la nature s’emporte, naît …

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Ratafia (mistelle) Champagne et Bourgogne

Ratafia : mistelle* à 17°/18° élaborée en Champagne et en Bourgogne. Cet apéritif régional est le résultat d’un mutage, c’est à dire l’assemblage de moût de …

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Pupitre (Champagne) vinification

Pupitre (Champagne) vinification : sorte de casier en bois qui sert au remuage des bouteilles de Champagne. Il aurait été inventé par Madame Clicquot et son …

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Pol Roger (maison de Champagne Pol Roger) Epernay

Pol Roger (maison de Champagne Pol Roger) : cette maison qui s’installa* en 1849 à Epernay, avenue de Champagne (alors rue du Commerce), fut le …

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Champagne Piper-Heidsieck : Maison de Champagne à Reims

Piper-Heidsieck (maison de Champagne Piper-Heidsieck) : parmi tous les Heidsieck, il y a de quoi se perdre au milieu de toutes ces bulles : Piper-Heidsieck, …

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Pinot meunier (Champagne)

Pinot meunier (cépage noir) : il est appelé meunier tout simplement et pinot meunier en Champagne, son véritable fief au point d’y occuper le tiers …

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Philipponnat (maison de Champagne) Clos des Goisses

Philipponnat (maison de Champagne Philipponnat) : c’est à Mareuil sur Aÿ, entre les bords de Marne et son église romane, au milieu de ses propres …

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Perrier (Joseph) Maison de Champagne Joseph Perrier Fils & Cie

Perrier (Joseph) Maison de Champagne Joseph Perrier : c’est la seule maison importante implantée à Châlons-en-Champagne. Sa bouteille est reconnaissable à sa célèbre étiquette jaune et …

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Dom Pérignon (Champagne Dom Pérignon) cuvée

Dom Pérignon (Champagne Dom Pérignon Vintage) : cuvée d’exception, l’une des plus prestigieuses de la Champagne. Dom Pérignon est une marque à la renommée planétaire* commercialisée …

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Dom Pérignon (Dom Pierre Pérignon) Champagne

Pérignon (Dom Pierre Pérignon) : son titre de noblesse : inventeur du Champagne… Une légende ! Son véritable titre : procureur cellérier à l’abbaye bénédictine de Hautvillers à quelques …

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Noble Cuvée (Cuvée de prestige Lanson) Champagne

Noble Cuvée (Cuvée spéciale Lanson) Champagne : Lanson, c’est une histoire qui a commencé il y a plus de 250 et qui s’est concrétisée le jour …

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Lanson-BCC (Groupe de Champagne)

Lanson-BCC : Lanson-BCC est la nouvelle dénomination du groupe de Champagne BCC. Cette nouvelle dénomination a pris effet au moment où Champagne Lanson célébrait son 250ème …

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Nature (Vin nature de Champagne)

Nature (Vin nature de Champagne) : cette ancienne dénomination réservée aux vins tranquilles est devenue depuis 1974 AOC Coteaux Champenois. Ce sont des vins tranquilles, légers, …

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Mignon (Champagne Charles Mignon)

Mignon (Charles) maison de Champagne : cette maison installée à Epernay, est l’une des rares maisons à caractère familial à être membre de l’Union de Maisons …

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Méthode champenoise (Champagne)

Méthode champenoise : le Champagne, le plus prestigieux des vins effervescents ne représente que 7% du marché mondial des effervescents. Mais combien de vignerons peu scrupuleux dans le …

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Méric De (Maison de Champagne)

De Méric (maison de Champagne) : fondée par Edmond Besserat qui planta en 1843 les premières vignes de la propriété à Aÿ (Montagne de Reims), la …

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Baron-Fuenté (maison de Champagne)

Baron Fuenté (maison de Champagne) : dès le 17e siècle, la famille Baron possède et cultive une vigne à Charly-sur-Marne, dans l’ouest du vignoble de Champagne, …

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Martel & Cie (G.H. Martel & Cie) maison de Champagne

Martel & Cie (maison de Champagne) : cette prestigieuse maison d’Epernay G.H. Martel & Cie est fondée en 1869 par un propriétaire récoltant d’Avenay Val d’Or, …

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Mansard Baillet (maison de Champagne)

Mansard Baillet (maison de Champagne) : établissement fondé en 1910 à Epernay dans la Marne, célèbre pour ses deux kilomètres de caves datant de 1870. Le …

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Laurent Perrier (maison de Champagne)

Laurent Perrier (Maison de Champagne) : Laurent-Perrier a été fondé à Tours-sur-Marne par Alphonse Pierlot (1812-1881) ancien tonnelier et embouteilleur de Chigny-les-Roses dans la Marne. Il …

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Lanson Père & fils (maison de Champagne)

Lanson Père & fils (Champagne) : cette maison installée à Reims fut fondée en 1760 sous le nom de Delamotte, du nom de son fondateur, …

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Lanson International (groupe de maisons de Champagne)

Lanson International (groupe de Maisons de Champagne) : ce groupe installé Reims depuis 1991 appartenait à Marne et Champagne. Il occupait la deuxième place en Champagne …

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Jeanmaire (maison de Champagne)

Jeanmaire (Maison de Champagne à Épernay) : cette maison dont le siège est à Épernay a été fondée à Avize, au cœur de la Côte …

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Jacquesson (maison de Champagne)

Jacquesson (Maison de Champagne) : cette maison installée à Dizy (Marne) a été fondée en 1798 à Châlons par Memmie Jacquesson. Elle fut reprise par …

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Henriot (maison de Champagne)

Henriot (Maison de champagne) : cette célèbre maison installée à Reims est issue d’une grande famille champenoise. Elle fit fortune au XVIIIe siècle dans la …

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Heidsieck & C° Monopole (maison de Champagne)

Heidsieck & C° Monopole (Maison de Champagne) : cette prestigieuse maison est implantée à Reims depuis 1777. Elle a été fondée par Florens-Louis Heidsieck originaire de …

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Rue.Dom.P.rignon..Hautvillers

Hautvillers (Champagne), village de Dom Pérignon

Hautvillers abritant la tombe de Dom Pérignon mériterait le titre de capitale historique du Champagne. Elle n’est qu’une commune viticole de la Marne dont le vignoble est classée en …

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Gosset (maison de Champagne)

Le Champagne Gosset est l’une des plus anciennes maisons de Champagne. Elle a été fondée en 1584 par Pierre Gosset vigneron et échevin d’Aÿ. Il …

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Goisses (clos des) Champagne

Clos des Goisses : si le Clos du Mesnil appartient à Krug, le Clos du Moulin à la maison de Champagne Cattier, le Clos des Goisses …

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Epernay (Champagne)

Épernay : avec Reims, Epernay est l’une des deux capitales du champagne. Dans le département de la Marne, cette petite ville de 28 000 habitants  située …

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